為什么市面上的普洱茶多以餅茶形式出現(xiàn)？

盡管將普洱茶做成散茶似乎更容易，但普洱茶緊壓的形狀依然不變。在市面上可以發(fā)現(xiàn)，普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅或者茶磚、茶沱、方片等，很少會(huì)有散裝的普洱茶茶。

普洱茶餅具有超長(zhǎng)生命力，在茶葉中素有“能喝的古董”之稱?！侗静菥V目拾遺》一書中曾寫道：“普洱茶餅黑而漆，醒酒第一，綠色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也”。普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種，普洱茶常以緊壓茶形式出現(xiàn)，是由很多原因造成的！

1、歷史因素

其實(shí)一開始普洱茶的緊壓，是為了解決古代交通不便引起的運(yùn)輸損失，將普洱茶以壓制成餅的方式進(jìn)行儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸，古時(shí)一餅茶多為357克，一筒七餅，357克×7餅茶=2499克，約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負(fù)重前行，節(jié)約運(yùn)輸成本。

云南的茶葉在古代大多通過茶馬古道將之運(yùn)送到西藏等地方，長(zhǎng)途跋涉，為了攜帶方便同時(shí)能多運(yùn)送茶葉，所以就有了磚、餅、沱等形狀。

2、普洱茶后期轉(zhuǎn)化因素

普洱茶是一種講究“越陳越香”的茶，品味普洱更多是為了品味時(shí)光帶給普洱茶的變化之美！而散茶與空氣接觸面積較大，如果長(zhǎng)期存放，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量發(fā)生逸散，長(zhǎng)此以往，不僅無法“越陳越香”，高揚(yáng)香氣和鮮爽口感也會(huì)慢慢減弱，從而極大降低品飲價(jià)值。

普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。而壓制為緊壓茶后，在后期轉(zhuǎn)化上會(huì)有明顯優(yōu)勢(shì)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

①普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來。

②普洱茶緊壓成餅后，內(nèi)部溫度可以保持相對(duì)穩(wěn)定，空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，這樣茶葉中的微生物能更好的存活下來，幫助茶葉更好的完成轉(zhuǎn)化！

③氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對(duì)縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存下來。

3、收藏價(jià)值等因素

對(duì)于現(xiàn)在的茶客來說普洱茶不僅是一種健康養(yǎng)生珍貴飲品，喝普洱茶更是“品味歷史”的精神享受、考慮到普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴、考慮到普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來的鑒賞愉悅以及收藏愛好者儲(chǔ)藏空間的局限等。專家建議，家庭收藏普洱藏，則應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。